秘伝の返しダレには小豆島産の二種類の醤油をブレンド。
現地へ行き、店主が厳選し香り豊かなすっきりと深みのある醤油ダレです。

自家製のタレで味付けし穂先の柔らかい部分だけを使用しています。
やさしい味付けが麺とスープを引き立てています。

お肉本来の美味しさを伝えた真空低温調理で長時間加熱して、安全・安心に仕上げました。
肉の旨さをじっくり引き出した柔らかくジューシーなチャーシューを、お楽しみください。

三河産の旨味の強い錦爽どりを使用しています。長時間じっくりと炊き出して旨味とコク深さを実現。
昆布・鰹・いわし・しいたけの四種の出汁も合わせて無添加の正統派スープとなっております。

浜名湖産の青のりを使用。
サッと炙ることで更に青みがかかって食べた瞬間にお口の中が磯の風味でいっぱいになる贅沢な青のりです。

全粒粉を使用。全粒粉とは小麦全てを挽いたものです。表皮にはビタミン・ミネラルが多く含まれています。
栄養価も高く小麦本来の味も楽しめて、食感がもちもちとしていて新感覚です。